Nuestras cámaras garantizan un ambiente de levado óptimo, permitiendo la estandarización de sus recetas. El resultado es una calidad uniforme en cada lote, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia operativa.

Modelos:

Facilitamos el crecimiento de su negocio con modelos de alta capacidad.

Este modelo cuenta con capacidad para 16 bandejas (NO INCLUIDAS).

Detalles Técnicos y de Funcionamiento:

• Construcción Industrial: Fabricadas íntegramente en acero inoxidable para asegurar durabilidad a largo plazo, cumplimiento estricto de normativas sanitarias y resistencia al entorno de producción intensiva.

• Gestión Térmica de Precisión: Control de temperatura que ajusta y mantiene automáticamente el rango óptimo de 35°C y 40°C crucial para la actividad enzimática y la fuerza de la masa.

• Sistema de Humidificación Pasiva: Utiliza el calor para activar el vapor generado por el receptáculo de agua. Este método crea el ambiente húmedo necesario de manera efectiva y simple, reduciendo la complejidad del mantenimiento.

• Eficiencia de Distribución: El sistema de convección de aire caliente garantiza una distribución homogénea del clima, asegurando que el 100% de la carga fermente al mismo ritmo.

• Seguridad y Confiabilidad Operativa: Equipos de Clase I con protectores contra sobrecalentamiento integrados, diseñados para un funcionamiento seguro y continuo.